bilgi@aypam.com.tr

Fırında Kıymalı Bostan Patlıcan

Patlıcanın oldukça fazla ve birbirinden farklı cinsleri var ve bunlardan bir tanesi de bostan patlıcanı. Bostan patlıcanı daha bir tombik, daha bir etli oluyor. Bostan patlıcanıyla kolayca hazırlanan kıymalı harcın buluşmasını bugün iftar sofralarınıza konuk etmeye ne dersiniz? Lezzetiyle damaklarda şenlik havası estirecek tarif Fırında kıymalı bostan patlıcan sofralarınıza konuk olmak için Aypam’da.

Malzemeler

  • 3 adet bostan patlıcan (baş kısımları kesilmiş, ikiye bölünmüş, alacalı soyulmuş, tuzlu suda bekletilmiş)
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı (patlıcanların üzerine sürmek için)
  • İç harcı için;
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 adet kırmızı çarliston biber (küçük küp şeklinde doğranmış)
  • 1 adet yeşil çarliston biber (küçük küp şeklinde doğranmış)
  • 300 gr. kıyma
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Domates sosu için;
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates rendesi
  • 3 diş sarımsak (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzeri için;
  • 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • Servis için;
  • Taze kekik

Hazırlanışı

1. Öncelikle bostan patlıcanların baş kısımlarını kesin.

2. Sebze soyacağı ya da bir bıçak yardımıyla alacalı soyun.

3. Ortadan ikiye bölün.

4. İçlerini bir çorba kaşığı yardımıyla çıkarın.

5. Tuzlu suyun içine aktarın.

6. 10 dakika bekletin.

7. Ardından süzün.

8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patlıcanları dizin.

9. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin.

10. Isıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

11. İç harcı için bir tencerenin içine sıvıyağ ekleyin.

12. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave edin.

13. 3 dakika kavurun.

14. Sonrasında küp şeklinde doğranmış kırmızı çarliston biber, yeşil çarliston biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.

15. Devamında kıymayı ilave ederek kıyma kavrulana kadar kavurma işlemine devam edin.

16. Kıyma kavrulduktan sonra tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ile lezzetlendirin.

17. 1-2 tur karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

18. Domates sosu için;

19. Bir kabın içine biber salçası, domates rendesi, pirinç tanesi şeklinde doğranmış sarımsak, su ve tuz ekleyerek iyice karıştırıp kenara alın.

20. Fırında 30 dakika pişen bostan patlıcanları fırından çıkarın ve içlerine kıymalı harcı paylaştırın.

21. Üzerlerine domates sosu gezdirin.

22. Sonrasında rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine ekledikten sonra.

23. 15 dakika pişmesi için tekrar fırına verin.

24. Fırından çıktıktan sonra üzerini arzuya göre taze kekik yaprakları ile süsleyerek servise sunun.


Bu tarif için gerekli tüm malzemeleri mağazalarımızdan temin edebilirsiniz, mağazalarımıza bekleriz…

AFİYET OLSUN.

Share this post: